Galletas navideñas!!!! lindo regalito y dulce....

Se me van a pasar las Navidades y no os colgué las galletitas que hice con motivos Navideños.....pues de hoy no pasa que no puede ser....Sé que todavía tengo pendientes los cupcakes de Nochebuena.....pero es que no dan los tiempos....

Bueno....ahora o nunca!!!

Son galletitas tipo de mantequilla como las de San Valentín. Quedan muuuuuyy ricas y no se rompen al decorarlas....pero las tienes que hacer gorditas!!!! bueno, como yo misma aconsejé no usé muchos cortantes....de hecho en este caso sólo usé uno y  mi imaginación!!!!! ;)

Ahí os las pongo a ver qué os parece.....a mi me parece que quedaron muy chuliiiiisssss.....jjajaajaja

El fondant que puse es fondant de nubes hecho en casa.....realmente a mi criterio vale la pena porque está realmente rico rico!!!!! le tengo mucha tirria al sabor del fondant de fábrica....no importa cual....he probado una barbaridad!!!!! y la verdad que en una galleta....se nota demasiado el sabor del fondat......asi que me encantó!!!! por mí lo recomiendo totalmente....os cuelgo la receta que es superfácil!!!! Para pegar el fondant sobre las galletas se unta un poco de dulce de leche, mermelada o cualquier cosa pegajosa!!!!!! no presionéis mucho por si se rompe la galleta.....que a veces pasa. Por eso, siempre que tengáis encarguitos hacer alguna de más......por si acasooooo... :p


Animaros a hacer unas galletitas para compartir o regalar....siempre crea muy buena impresión!!!!!

Bueno....os deseo feliz Navidad....año Nuevo y que seais muy felices!!!!!!

sweet patissie

feliz....feliz....año con galletitas!!!!! yo prepararé algo para pezezito!!!! :)

Crema pastelera!!!!

La crema pastelera es una de esas cremas que hacen en un montón de sitios pero que muchas veces está francamente fea.....de todas formas para gustos los colores....a mí personalmente y bueno...a mi pezezito....nos gusta la que yo hago y la textura con la que me queda.
Además, he leído recetas de todo tipo y la verdad que ninguna me convence más que la mía....por supuesto es herencia de mamitosss....nuestra tartita de manzana es con crema pastelera y llevo haciéndola años!!!!!

Bueno, ahí va!!!!

Ingredientes:

- medio litro de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 120g de azúcar, si es azúcar caster mejor
- 50g de maizena


Preparación:

- Mezcla el azúcar con las yemas y haces una pasta
- Seguidamente mezclas dicha pasta de yemas con casi toda la leche, reserva como un vaso de leche
- Disolver la maizena en ese vaso de leche que hemos reservado. Tiene que ser LECHE FRÍAAA....  y echarla a la mezcla.
- Poner a fuego medio/alto hasta que vaya espesando.
REMOVER TODO EL RATOOOO !!!!!! sino se pega y sabe todo a quemadooooo....y es horribleeee

Para hacer la crema pastelera se necesita un poco de paciencia.....porque al principio cuando estás removiendo está muy líquida la mezcla...y luego de repente....plofff!!!! espesa y ya está!!!!
Queda super rica y la puedes usar como relleno para las tartas, para rellenar cupcakes....yo la pongo también en la tarta de manzana!!!!

sweet consejo: para manejar la crema pastelera tienes que hacerlo en caliente....una vez fría ya no hay manera!!!!!

Además podéis saborizarla con algunos aromas tipo vainilla que queda muy bien pero cuando estás mezclando todo....una vez que espesó ya no puedes añadir nada de nada....

Esta misma receta la puedes usar para hacer otro tipo de cremas....como crema de limón. Quitas los huevos y pones zumo de limón....añades un poco más de azúcar por la acidez....y LISTO!!!! queda una crema más liviana que la pastelera y más fresquita.....ideal para verano!!!!!

Espero que os quede estupenda la cremita pastelera.....os pongo cómo quedó la mía.....pezezito se rechupeteó loz deditoz!!!!!

sweet patissie

crema pastelera dulzecita para todos!!!!! comparte un poco de dulzura!!!!

Tartita de cumpleeeee

Hoy os traigo mi tartita más especial....evidentemente es para una persona especial.....y esa personita es mi pollito!!!! Era el cumple de mi pollito...11 añitos que cumplíamos....y por supuesto tenía que ser una linda tarta de cumpleeeee.....

Asi que organicé una tarta digna de sentirme orgullosa....jajjaja....tanta expectación espero que valga la pena.

Bueno ahí va!!!!

Qué os parece!!!!! a mi me encanta....la hadita me chiflaaaa....y por supuesto a mi nena más!!!! todavía guarda los zapatitos.....hay esos lindos zapatitos...

Me gustaría poneros un paso a paso pero es una tarta antigua.....y no tengo fotos intermedias :(

Es que cuando una va apurada no se para en esas cosas....es una lástima.

De todas formas lo único que tiene problemilla por ahí es poner dos pisos.....pero es realmente fácil cuando sabes qué necesitas. Lo único necesario son unas estacas que venden de madera para hacer tartas de más de un piso. Evidentemente, son de uso alimentario!!!!! pero no se comen VILLA!!!!! jajajaja....me parto!!!!

Pues tenéis que clavar aproximadamente 4 estacas a ras del piso de abajo. Tienen que quedar dentro del círculo del piso de arriba....es de lógica!!!! pero bueno....Ahora pones el piso de arriba pero con una base que no sobresalga y cubra las estacas.

Así de fácil y las estacas aguantan el peso para que no se te rompa el bizcocho de abajo.....

alaaaaa!!!! a montar pisos y pisos de tartas!!!!! quedan preciossasss!!!

   sweet patissie

pon una hadita en tu vida!!!!!! si tiene varita mágica mejor que mejor!!!!

Navidad, Navidad, dulce Navidad....nunca mejor dicho!!!!!

A falta de unas cuantas horas para Nochebuenaaaa....mi hornito anda dándolo todo!!!!! mmmm....huele a pavo???....nnnnnnooo.....a pularada rellena???......nnnnnnnoooo.....a pato confitado???? .........nnnnnnnnooooo.....HUELE A CUPCAKES!!!!!!! jajajaja......para quién serán esos maravillosos cupcakes del horno????? jajaajajja....huelen que alimentan....

bueno, ya os seguiré contando.....voy a echarles un vistazo

continuará...........

alguien quiere uno????....aprovechar que pezezito anda zoñando!!!!!  jijijiji

sweet patissie

regala un cupcake por Navidad!!! hay algo más dulce??? :)

Galletas de San Valentín

Hoy os voy a colgar unas galletas estupendas para San Valentín....o para cualquier otra ocasión. La receta es la de las galletas de mantequilla. Las hice todas con motivos de corazones por petición!!!! venían al caso....y quedan muy originales para un regalito!!!!

Bueno que me enrollo una barbaridad....vamos a ello!!!!

Evidentemente hay que hacer la masa de las galletas....Es importante el tiempo que está en la nevera la masa sobre todo en verano!!!! la masa se queda demasiado blanda y se deforma muy fácilmente cuando quieres sacar el cortante.....Bueno,elige los cortantes que quieres decorar y ten una idea de cómo quieres decorarlo.

Sweetconsejo: no os volváis locas a sacar cortantes porque luego no sabes qué hacer con tanta galleta de su padre y de su madre y nunca terminas de decorarlas. Conclusión: elige 3 ó 4 cortantes para decorarlos de forma similar para que te cunda el trabajo. 

En este caso, siguiendo mi propio consejo, elegí 3-4 motivos de San Valentín y la idea era decorar todas las galletas con glasa. La glasa es una crema pastosa de azúcar glass y clara de huevo. Mira las recetas de crema y allí encuentras cómo hacerla!!!!!

Una vez que tenemos horneadas y frías las galletas....podemos empezar a decorarlas!!!! Esta es la parte más chuli guay!!!!

Respuesta para Begoooo: querida compiiii....esos maravillosos corazones están hechos con un cortante con expulsor lindo y caro a la vez!!!!!! jajajja....cuando haga el post de utensilios te cuelgo una foto....jijijiji

Para decorar galletas y que no te eternices mi consejo es que lo prepares todo para luego simplemente des rienda suelta a tu imaginación....jijijiji.....Por ello, preparé los dos tipos de glasa necesarios para decorar galletas: glasa real para los bordes y glasa ligera para el relleno.....es evidente para qué es cada una.....jajajja

Decidí que todos los bordes serían blancos....asi que ni corta ni perezosa puse mi glasa real en un biberón con boquilla redonda del nº2 de wilton y......hacer bordes como una descosida!!!!! no importa que no queden perfectos!!!!!!! no se puede ser tan tiquismikis....jajajaja....estas galletas igual eran de prueba :)

Bueno.....una vez secos los bordes rellenamos con la glasa ligera....aquí vienen nuestros diseños propios!!!!! yo os muestro los que hice....a ver si os gustan....jajajja

 Después de ver los resultados.....y quedar satisfecha porque me parecieron lindas y fueron un éxito....estas galletas eran ideales para hacerlas con fondant.....no con glasa!!!!! Para hacerlas con glasa tendría que haberme ahorrado los corazoncitos pequeños!!!!! pero realmente pensé que no irían a dar tanta guerra....

A pesar de todo....ME ENCANTAN MIS GALLETAS!!!!!! ....y estaban realmente ricas

Para hacer los dibujos estrellados: pones todo el fondo rojo y luego pones unas gotitas de la glasa blanca dentro de la roja...no esperes a que se seque. Con un palillo desde la gotita blanca haces rayas hacia afuera....las que quieras y como quieras.......eso ya queda a tu elección e imaginación!!!!........pues así quedaron las mías.....para mí quedaron estupendas!!!!! anímaros y colgar las vuestras.....

A estas galletas las tengo....bueno tenía mucho cariño....las hice pensando en mi pezezito....que por cierto, se las comió todas y desde ese día....quiere celebrar San Valentín todos los días!!!!! hasta empieza a inventarse días: este día fue el primer día que te llamé churrriiii....este día fue el primer día que te cogí la manoooo......jajjajajaja......es broma!!!!!! endulzar la vida de otros es demasiado lindo!!!!!! no lo desaproveches!!!! todo el mundo puede cocinar!!!!!

sweetpatissie

pon un dulce en tu vida y en la de los que te quieren!!!!! a nadie le amarga un dulce!!!! ni una docenita!!!! jijijiji



TARTA LOGO EMPRESA

Al principio os iré colgando tartitas y cosas que ya hice en su momento....asi que esta vez os pongo una tarta decorada con glasa. Es una tarta para festejar el primer aniversario de la empresa.....hacía un año que empezaron con esa dura tarea de comenzar un negocio....y pasado un año quisieron celebrarlo!!!!!!
Asi que aquí os dejo la tartita y más o menos cómo se hace.

Lo primero evidentemente es hacer el bizcocho y elegir los rellenos....jajaja....acabo de descubriros la pólvora...eeeehhhh... En el apartado de recetas podéis ver las que suelo usar para bizcochos y para qué.....es importante elegir bien el tipo de bizcocho o se puede ir al traste todo el trabajooooo.....

Digo esto....porque para poder marcar un dibujo sobre un bizocho y que se vea....no es tan fácil!!!!!! En este caso, se me complicó un poco y de hecho tuve que inventarme estrategia improvisada porque no llegaba al encargo en la vida....menudo estresitooooo

 Sweetconsejo: no elijáis dibujos con mucho detalle ni con líneas finas....quedan hechos un pegoteeeeee y no se ve lo que es.

La técnica se basa en calcar el dibujo sobre papel de horno con lápiz comestible. Al ser transparente se hace muuuuuy bien. No tengo fotos....de momento....de estos pasos....pero en cuanto las encuentre os las muestro. Una vez que tengo el dibujo calcado, lo pongo encima del bizcocho y lo fijo con alfileres o agujas....para que no se mueva. Ahora con una aguja (yo diría que gruesita) vamos pinchando todos los contornos del dibujo para que se marquen sobre el bizcocho. Aquí viene la parte que nooooooo que da nada bien: no se ve un pichoteee en el bizcocho!!!!!! Tampoco puedes marcar con el cuchillo porque puedes destrozar la tapa superior del bizcocho.

Bueno ante esto, que fue lo que yo me encontré......opté por mi invención. No sé si alguien más se le habrá ocurrido, pero yo me la saqué de la manga allí mismo junto con mi estres.
La solución la encontré en un regalo de mi amigo ratoncito Gus gus. Anteriormente, me regaló unas obleas de esas comestibles redondas de princesas....Asi que cojí una oblea que además iba de tamaño perfecto y le calqué el dibujo con un punzón....haciéndole agujeritos. La oblea quedó totalmente marcada y se veía de maravilla!!!!! problema resuelto...y no tuve que plantearme ponerme gafas!!!!! jajajja

Lo único la oblea tienes que dejarla puesta....la mojas con un poco de almíbar para que quede totalmente pegada al bizcocho y....te pones a decorar con las boquillas y la glasa de colores. Yo escogí una única boquilla para todo el dibujo...sólo cambiaba de color.

Ahí estaba apunto de terminarla....ufff....se te cansa bastante la mano de tanto pikito!!!!!

Bueno una vez que terminas toda la parte superior, queda por terminar todo el perímetro de la tarta. Se puede seguir decorando con glasa de diferentes formas: haciendo pikitos igual, o bastones hasta arriba....la imaginación da para mucho.
En mi caso, hice un merengue italino estupendo y cubrí los bordes. Lo dejé en blanco porque así quedaba a juego con los bordes del dibujo....pero también se le puede poner colorante.
Para rematar el borde inferior y quedara lindo....pues nada mejor que llenar de colores una tarta llena de colores llamativos....unos M&M de colores!!!!!! jajajja....

El dueño quedo encantado con su linda tarta y su rico sabor.....Si tienes una empresa anímate a celebrar sus cumpleaños con tartas de marketing empresarial!!!!

Próxima tartita de marketing....será la mía!!!! jajajaja

sweet patissie

pon una empresa en tu vida!!!! ante la crisis....pues monta una empresa!!!! si total!!!

TARTA DE CARS versión 1

Buenas!!! Esta tarta tiene unos cuantos meses atrás. Fue una tarta hecha con mucha ilusión para mi querido sobrinito...Se le antojó una tarta de cars....y cuando digo se le antojó...es que realmente fue un antojo. Resulta que llevaba tiempo emocionado con Bob esponja. Asi que aquí su querida tía se planificó la tarta para el señor Bob esponja....hasta tuve que mirar algunos dibujos porque no me creía que la esponjita graciosa viviera en una piña en el fondo del mar....Bueno, toda mi imaginación se fue al traste cuando mi hermana me comunica que el niño está flipado de repente con CARS........

QUÉeeeeee!!!!!! estarás de broma no????? cambio de planes....le hace más ilusión una tarta de cars.....reestructuración y búsqueda de recursos.....jajajaja....qué exagerada!!!! es que a veces una no dispone de tiempo y tiene que planificar demasiado....

Bueno....tengo algunas fotos por pasos para que podáis ver mejor cómo se monta la tarta. Es bastante fácil y queda muy cuca.

Ahí tenéis el forrado con fondant, tiene que quedar lo más lisito posible. El sistema Wilton usa una crema de mantequilla llamada butercream que sirve para conseguir un mejor alisado al cubrirla con fondant y que éste se pegue al bizcocho. Bueno, yo soy muy dada a hacer tunning de todo en general. Yo personalmente no uso este tipo de crema porque realmente no me es útil. El sabor que deja en las tartas no me resulta agradable y mucho menos saludable: la buttercream es PURA MANTEQUILLA!!!!!. Viva el colesterol!!

El fondant a mí se me pega al bizcocho sin problema....cierto es, que yo mojo los bizochos....no están secos!!!!

Sin embargo, hay que reconocer que cuando necesito una excelente presentación me molesto en recubrir todo el bizcocho con uno de los rellenos de la propia tartita para alisar mejor la superficie.

Para seguir con la decoración, simplemente es hacer una carretera....con fondant negro. Yo la hice en curva con el borde de un molde redondo para que me quedara clavada la curvita.....jijijiji....hay que buscar trukis.
El césped que véis está hecho con glasa y la boquilla de césped de Wilton....la que tiene muchos agujeritos pequeños.

La secuencia de banderita de meta es simplemente pegando cuadrados negros.....aunque queden en relieve éstos no te preocupes....queda realmente bien!!!! no hace falta gastar tanto fondant. Consejo: calcula bien la altura del bizcocho y el perímetro de la tarta para que los cuadrados te encajen en la serie sin problema.
Puffff....no sé si me explico muy bien!!!! :)
Por cierto, el fondant se pega con fondant sin problema con un POCO....un POCO de agua. Si le pones muchas agua, se va a empezar a desteñir los colorantes de los fondant y se va a manchar todo con los chorretones del exceso de agua....cuidadín!!!

La pista de arena simplemente pones glasa (porque es pegajosa y ya la tenía hecha del césped....puedes poner cualquier cosa comestible pegajosa que no estropee el tono...en este caso por ejemplo dulce de leche...mmmmm qué ico!!!!) y a esta glasa le espolvoreas azúcar mezclado con colacao....y voilà: una pista de arena...una playa.... o un desierto!!!!

El resto de la decoracíón son unos piquitos de glasa roja para rematar el borde (que suele quedar feo), reborde de la carretera y fondant de letras y estrellas pegados....quedan divertidos y la tarta se llena de color!!!! Os preguntaréis.....cómo se sujeta eso????? bueno, en repostería se trabaja mucho con nuestros amigos los PALILLOS....o mondadientes...o escarbadientes...como prefiráis : p
Además, las estrellas tienen que secarse para estar rígidas y se mantengan erguidas y no se doblen.

La tarta está terminada....pero falta un detalle!!!!! precioso detalle!!!! jajaja....mi sobri lo quitó en seguida!!!!!

El personaje favorito de los niños...RAYO MCQEEN!!! en este caso como véis es un juguetito....formaba parte del regalo. A mi sobri le encantó y más encantada quedé yo con el resultado....

Venga....os animáis a hacer una linda tarta de cars???? seguro que hay algún pequeñajo por ahí que le encantaría....

Si tenéis dudas preguntar!!!!!

sweet patissie

pon una tarta de cars en tu vida!!!! ...o pon un car!!!! jijiji





BIENVENIDOS!!!!!

Bienvenidos a todos y todas....por fin me animé a montar un blog....bueno, el blog!!!!

Desde que era una pequeña ratita siempre esperaba el momento de que mamitos (mi querida madre) se fuera a trabajar para trastear la cocina.....era algo que evidentemente toda madre no te deja hacer con cierta edad. Aún así yo, era realmente cabezuda y me dedicaba a hacerle la cena a mis hermanos y a experimentar recetillas que se me ocurrían. Bueno, pues mamitos que se lo olía, llamaba a la hora estrella para hacer la pregunta de oro: ratita....no estarás cocinando??? .....mmmmm, bueno mamiii....pero lo voy a dejar todo recogidito y limpito :)

Ante esta situación....a mamitos no le quedó otra que darme un poco de cancha libre ante la señora cocina....asi que como era de costumbre en la familia, empecé a hacer las tartas de manzana para Navidad y diversos cumpleaños. También intenté con alguna receta fuera de la tradición culinaria de mamitos.....veánse croissants y algunas galletas y la verdad que recuerdo que quedaron horribles!!!!!

Menos mal que eso queda en mis recuerdos y los de mi familia.....jajajaja....bueno, el caso es que siempre tuve buenos catadores a mi alrededor que apoyaban mis iniciativas culinarias: sisters, brother, mamitos....pero sobre todo mi mayor fan.......es mi pezezito!!!!! aunque algunos amigüios le empiezan a hacer la comptencia.....jajajaja
Si fuera por él, me pondría un restaurante.....el problema es que no iba a ser muy rentable porque para mí que acabaría con todas las existencias!!!!! jijijiji

Finalizando....espero que os guste y os sea útil el blog. Estaré encantada de cualquier aportación que creáis que puede complementar....un saluditoooo!!!!

sweet patissie   

pon un cupcake en tu vida!!!!!